L’herbier gourmand: la lavande (recette)
Crème brûlée au chocolat au lait, à l’infusion de lavande
lavande
L’herbier gourmand: la lavande (petits trucs)
Actuellement, la lavande est peu utilisée en cuisine. Elle aromatise parfois le couscous et parfume certaines crèmes glacées et chocolats. La fleur séchée est préférable aux huiles essentielles, plus difficiles à doser.
L’herbier gourmand: la lavande (introduction)
Si la lavande disparaissait des garigues de Provence, le grand Marcel Pagnol lui-même se retournerait dans sa tombe. Quand on pense au midi de la France, trois choses nous viennent à l’esprit : l’accent, les cigales et le parfum incomparable de la lavande.