L’herbier gourmand: le basilic (recette)
Petits canapés de tomates cerises confites au basilic citronné
Didier Girol
L’herbier gourmand: le basilic (petits trucs)
Il faut éliminer les boutons floraux dès leur apparition car les fleurs donnent un goût amer à la plante. On peut maintenant se procurer un basilic citronné à feuilles panachées qui ne fleurit pas : le Pesto Perpetuo «Ocimum citriodorum ».
L’herbier gourmand: le basilic (introduction)
Incontournable basilic, sans lui, la cuisine méditerranéenne serait bien fade. La soupe au pistou ne serait plus qu’une simple soupe de légumes et la tomate perdrait son alter ego.
Nouvelle chronique “L’herbier gourmand”
Je vous propose “L’herbier gourmand”, une petite chronique régulière à conserver et pourquoi pas, à relier.